Комбуча — это сладкий чай, ферментированный симбиотической культурой дрожжей и бактерий на основе сахара, чая и воды. Это древний традиционный напиток со слегка кисловатым вкусом. При домашнем приготовлении комбучи, чем дольше она ферментируется, тем лучше вкус. В целом, поддерживайте pH ферментированной комбучи в пределах от 4 до 2. Если он ниже 2, она будет иметь привкус уксуса. Тест-полоска для комбучи — это простой способ контролировать pH вашего напитка.
